【主持人】

朋友们，大家好。您现在收听、收看的是由保山市人民政府主办、市广播电视台承办的融媒体直播访谈节目——《保山阳光政务》，我是主持人   。

【主持人】

大家好，我是主持人。

【主持人】

今天来到《保山阳光政务》直播间的是保山市市场监督管理局的嘉宾，他们将以“严字当头长效治理，全力守护‘舌尖安全’”为主题，围绕“食品安全全程监管、风险防控、突出问题治理、爱国卫生‘净餐馆’‘管集市’专项行动”等内容，与您共同交流。同时，五县（市、区）市场监督管理部门的有关同志，也在线收听、收看节目，并做好了回复大家咨询的准备，欢迎您参与到节目当中。首先，请几位嘉宾通过电波和视频来与大家认识一下。

【嘉宾 张永泉】

主持人好！大家好！我是市市场监管局党组成员、食品药品安全总监张永泉，很高兴走进“保山阳光政务”直播间。借此机会，我代表市市场监管局向长期以来关心和支持市场监管工作的社会各界，各级领导和朋友们表示衷心的感谢！同时也希望大家能够通过这次节目，对我们的工作多提宝贵的意见和建议，对大家的提问，我们将认真负责地予以解答，谢谢！

【嘉宾 范俊美】

主持人好！大家好！我是市市场监管局食品监督管理科科长范俊美。

【嘉宾 徐  红】

主持人好！大家好！我是市市场监管局餐饮服务监督管理科科长徐红。

【主持人】

本期节目，市人民政府网站、调频FM98.7保山广播电视台综合广播、“保山广播电视台”微信公众号同步直播。您在收听、收看节目的同时，还可参与节目实时互动，直播热线：3037987、3038987，也可手机搜索“保山广播电视台”微信公众号，进入屏幕右下方的“看直播”，在评论区发表您的观点，参与问政。

【主持人】

好的，欢迎各位的到来。“民以食为天、食以安为先、安以质为本”，食品安全是民生工程、民心工程，牵着千家万户百姓的心，人民群众十分关注。只有切实做好食品安全工作，才能让老百姓买的放心，吃得安心。首先我们一起聚焦“十三五”以来我市食品安全工作情况。张总监，我们市场监管部门作为食品安全监管主责部门，“十三五”期间，我市食品安全工作取得了哪些突出成效？

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，“十三五”期间，我市食品安全工作深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，认真落实党中央、国务院，省委、省政府和市委、市人民政府的决策部署，大力推进食品安全放心工程建设，坚持党政同责，落实“四个最严”要求，标本兼治，系统治理，全市食品安全形势稳定向好，人民群众获得感幸福感安全感和满意度不断提升。一是治理体系不断完善。深化机构改革，建立统一高效权威的食品安全监管体系，实施全链条全过程监管。市县乡三级食品安全综合协调机制、食品和食用农产品监管机构基本建立健全，全市所有行政村（社区）设立食品安全协管员（信息员）。制定党政领导干部食品安全工作责任清单，建立全市食品安全工作评议考核、督查督办、责任约谈等跟踪问效机制，推动各级各部门责任落实。出台《保山市深化改革加强食品安全工作的若干措施》，部署推进食品安全放心工程建设，食品安全责任体系、全程监管体系、风险防控体系、社会共治体系、投入保障体系建设逐步完善。二是治理能力逐步提升。保山市食品药品检验检测中心通过CNAS认证监督评审及扩项评审。推进食品安全监管系统平台应用，实施“互联网+食品安全”监管，加强学校食堂“明厨亮灶”建设和“6T”实务管理。强化食品安全风险治理，持续开展野生菌中毒防控等科普宣传，野生菌中毒防控成效明显。三是共治合力显著增强。坚持统防统治、联防联治、群防群治，建立食品安全专项协作、冷链食品联防联控等机制。开展食品安全突出问题专项整治，实施食品安全放心工程攻坚行动，食品安全治理能力不断提升。“十三五”期间，全市食品安全监管部门共查处食品安全违法案件1255起，罚款1231万元，12315投诉举报平台共受理食品安全投诉举报432件。人民群众食品安全综合满意度达80%以上，高于全省1.66个百分点。

【主持人】

好的，听了张总监的介绍，相信大家对咱们保山“十三五”期间食品安全的总体现状有了一个新的认识和了解。刚才咱们也提到，食品安全问题一直是广大老百姓关注的热点和媒体关注的焦点，那么当前在食品安全方面存在的主要风险或者说监管工作的难点集中在哪些方面呢？

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，当前我们全市食品安全面临的主要风险或者或是存在的突出问题主要集中体现在这些方面：食品安全风险和隐患方面：一是我市居民习惯食用的野生菌、火烧肉、附片煮猪脚等容易引发食物中毒；二是农贸市场销售的熟肉卤肉、泡菜等由于等待销售时间长，导致容易滋生致病菌引发食物中毒；三是集中用餐单位，比如学校食堂、工地食堂、旅游团餐等管理不善，容易引发食物中毒；四是社会餐饮单位、冷饮店加工制作的半成品、成品摆放时间较长容易引发食物中毒；五是农兽药残留、超标，以及非法添加非食用物质、超限量、超范围使用添加剂等问题仍然存在。监管方面：一是对食品、食用农产品的生产经营从业人员的宣传、培训、教育困难较大，整体提高我市食品安全管理水平的时间长任务重；二是食品安全管理比较专业，我市基层监管人员发现、化解、消除食品安全风险和隐患的能力还不适应管理工作的需要，急需加强队伍能力建设。这些困难和问题，我们正在不断探索，不断创新，努力寻找对策，弥补短板。

【主持人】

前面介绍了统筹做好疫情防控和食品安全工作，常态化疫情防控下冷链食品我们是如何进行监管的呢？

【嘉宾 范俊美】

一直以来，市场监管部门对冷链食品的监管都是比较严格的，特别是去年疫情发生以来，我们采取了多项措施加大对冷链食品的监管。一是在五县（市、区）设置了集中监管仓区，凡进入保山市储存销售的进口冷链食品须进入集中监管仓区进行预防性消毒和采样核酸检测，取得出库证明后方可在我市储存、销售、加工。二是建立冷链食品风险排查“111”机制，即对冷链食品从业人员每周开展一次全员核酸检测，对农贸市场、进口冷链食品及环境每周开展一次采样核酸检测，对冷链食品经营企业每月开展一次全面检查。三是建立进口冷链食品追溯体系，督促各类进口冷链食品经营单位进入“云智溯”平台注册备案，使用“云智溯”平台做好冷链食品的追溯工作。四是督促进口冷链食品经营者严格落实企业主体责任，严格索取“一码三证”，严格执行无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、产品追溯信息的进口冷链食品，不得生产加工和上市销售。五是加大对农贸市场、冷库、超市等重点场所全覆盖检查，联合疾控部门对“人、物、环境”开展核酸检测，对不落实提前24小时报备、不配合集中监管、不进入集中监管检测消毒、不使用“云智溯”、不索证索票、不专库存储、不专柜亮码销售的，加大惩戒力度。

【主持人】

刚才提到加强食品安全抽检监测，完成4批次/千人的目标，那么抽检监测的具体情况如何，给我们做一下介绍？

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，这个问题请我们食品监督管理科科长范俊美来给大家介绍一下。

【嘉宾 范俊美】

2020年，我市共完成食品安全抽检监测8091批次，检出合格样品7974批次，合格率98.55%。其中：食品监督抽检合格率98%，农产品抽检合格率为98.8%。对不合格117批次产品，我们依法开展了核查处置，并及时在门户网站对抽检信息进行公示，大家可以在我局的门户网站中查询到抽检信息。2021年，我市市场监管部门计划开展食品安全抽检监测任务7685批次，目前已全面启动抽检工作，待检测结果出来后我们将及时在门户网站和微信公众号上进行公示。

【主持人】

的确，张总监分析的这些问题实实在在的存在，也是老百姓关注的重点，我们监管部门的难点，也是我们下一步工作的发力点。那么，今年作为“十四五”开局之年，我们在食品安全工作方面有哪些重点工作安排部署呢？

【嘉宾 张永泉】

是的，主持人。今年既是“十四五”开局之年，又是建党100周年。抓好食品安全管理，维护社会稳定，守护舌尖上的安全十分重要。围绕以上提到的食品安全问题、针对食品安全管理困难，我们将突出抓紧抓实10个方面的工作。一是抓紧抓实进口冷链食品监管。二是抓紧抓实食品安全源头治理。三是抓紧抓实落实企业主体责任。四是抓紧抓实农村假冒伪劣食品整治行动。五是抓紧抓实校园食品安全守护行动。六是抓紧抓实“净餐馆”“管集市”专项行动。七是抓紧抓实食品安全智慧监管。八是抓紧抓实食品安全抽检监测。九是抓紧抓实食品安全风险防控。十是抓紧抓实食品安全社会共治。通过推动开展以上10项工作，统筹国家卫生城市复审、爱国卫生“7个专项”行动、创建全国文明城市的活动，我们期望同时达到完成今年工作目标和任务、落实企业主体责任、提高监管能力等三个方面的目的。

【主持人】

爱国卫生“7个专项行动”也是做好常态化疫情防控的一项重要抓手，从去年开始，我市上下深入开展爱国卫生“7个专项行动”，取得了很好的成效，我们市场监管部门作为“净餐馆”“管集市”专项行动牵头部门，我们开展了哪些工作、取得了哪些成效？

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，这个问题请我们餐饮服务科监管科科长徐红来给大家介绍一下。

【嘉宾 徐红】

我们市市场监管局作为“净餐馆”“管集市”的牵头单位，认真贯彻落实省委、省政府决策部署，按照“省级定规则标准、州市抓协调推动、县级抓具体落实”的工作原则，聚焦餐饮服务单位“七个达标”和农贸市场整治“五乱”、落实“五有”、实现“五化”目标要求，健全机制，成立工作专班、实行包保专责，强化统筹推动，精准施策、狠抓落实，强化督促指导，压实层层责任，强化宣传发动，推动社会共治，全面落实“不达标就整改、不整改就严处”措施，推动完成“净餐馆”专项行动各阶段目标；实施农贸市场“一场一策、综合治理”，逐个清查、整治、规范。我市2020年度“净餐馆”“管集市”专项行动阶段目标任务圆满完成，全市城区及重点区域达标餐馆7025户，达标率100%。其中，中型以上餐馆329户，小型餐馆5018户，单位食堂332户，餐饮类食品摊贩665户，重点区域681户。全市城区19个农贸市场达到考核验收要求。

【主持人】

今年市人民政府工作报告将爱国卫生“7个专项行动”列入10件惠民实事之一，那么，今年我们“净餐馆”“管集市”专项行动主要任务是什么？

【嘉宾 徐红】

今年“净餐馆”“管集市”专项行动主要是围绕“灭死角、标准化、建机制、智慧化”的总要求来开展。在“净餐馆”专项行动方面：巩固提升“净餐馆”行动，实现餐饮服务干净、整洁、安全、放心。具体来说，就是巩固城区和重点区域餐饮服务环境卫生集中整治成效并逐步向城乡结合部和乡镇拓展，推动中型以上餐馆和单位食堂达到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”要求；小型餐馆和餐饮食品摊贩达到场所净、餐具洁、厨合规、人健康、食安全“五个达标”要求。按“五个达标”要求，根据餐饮店分布情况，在县城（城市）餐饮店集中的街道建设一条餐饮服务达标示范街，其余每条街道按餐饮店数量不同至少建设 3－5 户达标餐饮服务示范户；每个乡镇政府所在地建设 2－3 户达标餐饮服务示范户。推广“餐饮安心码”，引导消费者参与餐饮服务食品安全的监督和管理，构建餐饮服务食品安全“社会共治”格局。在“管集市”专项行动方面：巩固提升“管集市”行动，实现农贸市场整洁、有序、规范、标准。具体来说就是巩固 22 个县城（城市）建成区农贸市场整治提升成效，逐步推动“管集市”行动向城乡结合部和乡镇拓展，确保有设施、明标价、常规范、严秩序、优环境“五个达标”。按照《云南省农贸市场环境卫生全提升行动工作规范和标准(2021 版)》《云南省农贸市场星级评价指南》，全面开展农贸市场星级评价，实施动态管理，严格奖惩措施。农贸市场管理规范，配备卫生管理和保洁人员，环卫设施齐全，公厕建设管理达标。临时便民市场管理有效，周边市容环境卫生、交通秩序和群众生活秩序正常。隆阳区、腾冲市70%以上的城区农贸市场达到《标准化菜市场设置与管理规范》要求，施甸县、龙陵县、昌宁县县城农贸市场达到《国家卫生县城标准》要求。

【主持人】

刚才谈到了推广“餐饮安心码”，引导消费者参与餐饮服务食品安全的监督和管理，构建餐饮服务食品安全“社会共治”格局。就推广“餐饮安心码”有关情况给大家详细介绍一下。

【嘉宾 徐红】

好的。“餐饮安心码”是云南省市场监管局以“数字赋能、智慧监管”为导向，开发的一个“互联网+食品监管”云平台。“餐饮安心码”云平台集成了餐饮服务提供者的许可证照、从业人员、风险等级、日常监管、消费者满意度评价、投诉举报等数据。一是实现餐饮消费“码上评”。实行“一店一码”。按照“一店一码”生成每个餐饮服务提供者的专属“餐饮安心码”，作为每户餐饮服务提供者的电子身份档案，并积极引导消费者就餐前后“扫码评食安”。实时对餐饮服务提供者从“环境卫生、着装规范、餐具洁净、明厨亮灶、菜品优质、诚信经营”等多方面进行满意度评价，实现消费“实时评”。二是实现餐饮安全“码上管”。强化“餐饮安心码”与“消费举报投诉”的有效联接，消费者如发现餐饮服务提供者存在违法违规线索以及环境卫生脏、乱、差等问题，可网上投诉，投诉文字、照片信息直接进入后台监管系统。监管人员使用手机或专用移动执法终端扫“餐饮安心码”即实现数据关联，监管人员可即时对所扫的“餐饮安心码”对应的餐饮服务提供者开展日常监督检查。三是实现餐饮问题“码上改”。依据后台系统提供的信息，及时督促餐饮服务提供者进行整改。目前，全市已完成了餐饮服务单位“餐饮安心码”培训工作，上线“餐饮安心码”9010户，占获证餐饮服务单位70.4%，到年底，全市所有获证餐饮服务单位100%亮码经营。

【主持人】

好的，听了刚才的介绍，应该说我们对全市当前的食品安全形势、今年的工作目标任务以及食品安全智慧监管都有全面的了解。进入6月份以后，我们食品安全监管工作任务繁重，活动内容多。下面，我们一起来聊一聊近期在食品安全工作方面开展的活动及有关工作。我们都知道，今年全国食品安全宣周启动仪式定于6月8日，也就是在昨天我们保山市也与同全国全省同步举行了食品安全宣传周启动仪式，那么，请张总监给我们介绍一下今年食品安全宣传周宣传活动有关情况。

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，6月8日，也就是在昨天，我们在五洲国际广场举行与全国全省同步启动今年食品安全宣传周活动启动仪式，今年活动的主题是“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。宣传的重点主要是5大方面：一是突出宣传“尚俭崇信”的食品安全理念；二是集中展示各级、各有关部门维护食品安全方面的新思路新举措新成效；三是开展食物中毒防控知识宣传；四是引导食品行业市场主体落实主体责任，广泛开展诚信守法教育，促进企业诚信守法经营；五是倡导社会各界积极参与食品安全治理，营造良好食品安全氛围。今年的活动主要包括启动仪式及系列主题日活动。接下来的主题日活动将由市场监管、农业农村、卫生健康等10个部门分别举办，组织开展法律法规宣讲、道德诚信教育、科学知识普及、技术技能培训等。我们市场监管部门也将举行食品检验检测开放日、“食品你点我检”等活动。届时，也希望各位听众，广大市级积极参与，让我们一道构建全市食品安全共治共享格局。

【主持人】

6月份也是中高考季，昨天全国高考也落下帷幕，再过几天又迎来中考，接下来，我们聊一聊今年中高考食品安全监管保障方面的话题。徐科长，今年我们围绕中高考食品安全监管保障方面主要作了哪些工作、采取了哪些措施呢？

【嘉宾 徐红】

今年的中高考食品安全监管保障工作，我们启动早、部署早。一是成立了以局主要领导任组长，分管领导任副组长，各职责科室任成员的高考期间工作小组。二是制定了全市2021年中、高考期间市场监管工作方案，对今年的高考、中考期间食品安全工作进行安排部署。三是及时发布了中、高考期间考生餐饮食品安全消费提示，明确食品安全注意事项。四是组织开展高考、中考期间食品安全专项整治行动。6月1日至4日，在全市范围内开展学校食堂及周边食品安全集中专项整治，以考点食堂及周边餐饮店、食品店、超市等为重点开展专项检查，认真做好考前检查。在高考、中考考试期间组织执法人员巡查考点学校及学校周边食品经营单位，强化食品安全监管，确保考试期间考生饮食安全。同时，对考点周边食品安全实施网格管理，对考生定点酒店实施驻点检查。五是做好应急处置工作。做好值班值守，抓好应急处置食品安全事故的各项准备工作，落实预警和应急措施，发挥好12315平台的作用，及时受理、及时处置，切实维护考生的合法权益。。在这里，我也就考生饮食安全向各位考生及家长作一个提醒：一是考生应尽量在家或学校食堂就餐。二是外出就餐时，应选择证照齐全、环境整洁的场所，不要在无《食品经营许可证》的餐饮店用餐，不要在路边摊点用餐。三是不吃熟卤制品、不吃凉菜、不喝冷饮。四是考生在餐饮消费过程中如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应尽快到正规医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。发现食品安全问题，请及时拨打食品安全投诉举报热线电话12315。

【主持人】

现在已是6月份了，马上又到一年吃野生菌的季节了。近年来，由于自采误食、加工不当等原因导致的野生菌中毒事件时有发生，野生菌中毒防控工作应该是我们食源性中毒防控工作的重中之重。随着野生菌进入采摘期并陆续上市销售，我们市场监管部门将如何加强野生菌中毒防控的？

【嘉宾 张永泉】

近年来，我们在野生菌中毒防控方面做了大量富有成效的工作，总结了“4321”的经验做法，即：建立县、乡、村组四级防控网络，开展“小手拉大手”、张贴小贴画、推送小视频的“三小”宣传教育，组织层层签订责任书、户户签写承诺书的“两书”活动，完善一套野生菌中毒报告救治处置机制。总体上组织领导有力，宣传教育有用，应急救治有效。今年我们野生菌中毒防控启动较早，五月份已经作了安排部署，六月下旬我们将开展督查调研，督促五县市区将这些有效的措施落实到位。具体说来，就是严把“五关”。一是严把防控责任落实关。充分发挥市食品安全办牵头抓总职能作用，明确各环节野生菌中毒防控目标任务、重点对象和措施要求，层层分解压实监管防控责任，加大督导检查力度，确保防控措施落实到位。二是严把科普知识宣教关。及时发布 “预防野生菌中毒”等消费提示，通过设点咨询答疑、编推微信短信、张贴毒菌图谱、播放公益宣传片和宣传标语等方式，开展科普宣传“六进”（进餐馆、进食堂、进工地、进市场、进社区、进家庭）活动，让毒菌“采不得”“吃不得”成为广大群众口耳相传的自觉习惯，努力营造群防群控的食品安全共治氛围。三是严把隐患风险排查关。以事故多发频发的地区、环节和单位为重点，采取专项督查、明察暗访等形式，组织相关职能部门开展事前督导，排查问题隐患，督促整改落实。加强对餐饮企业、店馆和学校食堂的巡查监管，要求各单位严把野生菌采购加工和留样备查关，严禁学校、企事业单位和工地食堂、自办宴席、婚丧宴请等群体聚餐场所加工食用野生菌。定人定时对城区、乡镇野生菌交易市场实施网格化巡查，对发现的有毒或不能识别的野生菌现场进行监督销毁处理。四是严把突发事件处置关。完善突发食品安全事故应急预案与操作规程，落实应急值守和信息报告制度，畅通信息渠道，规范报送程序，对野生菌等食物中毒事故做到早发现、早治疗、早报告。五是严把医疗救治保障关。加强食物中毒应急救治的基本药品、设备等物资的装备储备，大力提升医疗机构应急救治能力和水平。开通“绿色通道”，加强中毒患者救治，尽可能减少人员伤亡。

【主持人】

好的张总监，那么从野生菌中毒的案例看，应如何正确采摘、购买、加工、食用野生菌呢？

【嘉宾 张永泉】

好的主持人，在这里我也借助这次上线机会，郑重向广大市民提醒一下采摘、购买、加工、食用野生菌的有关注意事项：一是不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。二是烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。三是集体用餐禁止食用野生菌。也就是学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类（含干制品），防止引发群体性食物中毒事件。四是餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。五是食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即催吐，并及时送诊。

【主持人】

我市部分地区的民众素有食用草乌、附片等进补的习惯，但这种传统的进补方法很可能就会变成致命毒药，在这方面我们有什么监管要求及建议。

【嘉宾 张永泉】

好的，主持人。生草乌、生附子由于含有乌头碱，是毒性较强的中药材。生附子按照《中国药典》规定的方法炮制以后，就是我市老百姓习惯与猪脚一起煮食的附片。一般认为，附片煮猪脚中毒的原因是乌头碱水煮过程中分解不完全导致中毒。但对这个中毒机理的研究并不深入，比如，即使长时间的水煮过程中熄火，导致温度下降会导致中毒，煮出来的菜品第一顿没有中毒，放置一段时间第二顿仍然中毒。这样的中毒伤亡例子，在省内、市内都有十分深刻的教训。因此，我们呼吁全市居民不要吃附片煮猪脚这道菜，不要饮用草乌、附子等毒性中药材泡制的酒。从监管上说，我们一是要求各药品经营企业、医疗机构按照《医疗用毒性药品管理办法》不得经营、使用生草乌、生附子，并依据合格检验报告购进经严格加工炮制的附片；二是要求餐饮服务单位按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，不得提供附片煮猪脚这个菜品，严禁用草乌、附子泡酒及销售。学校、机关企事业单位、建筑工地、山区工地、养老敬老院、婚丧宴请和会议等集体用餐中不得加工食用草乌、附子等毒性中药材。

【主持人】

农村地区因为特殊的地理位置环境和条件，食物中毒防控难度较大，风险较高。在这方面，市场监管部门有哪些防控措施？

【嘉宾 张永泉】

相比较而言，农村地区的老百姓接收到食品安全知识的宣传、培训、教育少，居住分散导致食品安全的宣传成效不高，监管力量薄弱导致未能及时消除食品安全的风险和隐患。但农村地区是一直是我们食物中毒防控工作的重中之重。比如，野生菌中毒防控、草乌附片中毒防控、散装白酒的监管、农药兽药超标残留的管理、学校食堂工地食堂等集中用餐单位的食品安全管理，重点都在农村地区开展。我们将针对农村地区的特点持续开展这些工作，随着爱国卫生“7个专项”行动向农村拓展和农村地区人居环境整治，农村地区的食品安全水平会得到加大提高。

【主持人】

您现在收听、收看的是保山融媒体互动访谈节目——《保山阳光政务》，今天做客直播间的嘉宾是保山市市场监督管理局的嘉宾，他们将以“严字当头长效治理，全力守护‘舌尖安全’”为主题，围绕“食品安全全程监管、风险防控、突出问题治理、爱国卫生‘净餐馆’‘管集市’专项行动”等内容，与您共同交流。同时，五县（市、区）市场监督管理部门的有关同志，也在线收听、收看节目，并做好了回复大家咨询的准备，欢迎您参与到节目当中。

【主持人】

大家可通过调频FM98.7、市人民政府网站、“保山广播电视台”微信公众号同步收听、收看，并参与节目互动，我们的直播热线是：3037987、3038987，您还可手机搜索“保山广播电视台”微信公众号，进入屏幕右下方的“看直播”，在评论区发表您的观点，参与问政。接下来进入“百姓问政”。

【主持人】

欢迎来到“百姓问政”，一起来关注问政留言。一位网友留言问：马上到端午节了，选购粽子需要注意些什么？

【嘉宾 范俊美】

一是选购预包装粽子时，要看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏袋或涨气的；要查标签信息是否齐全。应标有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者等信息，不要购买标签标示信息不全的产品。二是挑选新鲜粽子时要看粽子包裹是否完好，粽叶颜色是否是暗黄色，若粽叶呈现鲜艳的翠绿色或青绿色则为返青粽叶，这样的粽子建议不要购买。要察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象。三是闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。四是蒸熟煮透。不论哪种粽子，购买回来后都要彻底加热，要确保粽子蒸熟煮透后再食用。 今年，针对端午节市场，我局在食品安全抽检监测中，共抽取36批次粽子，检测合格率和其他相关数据我们将进行公布。消费者可以放心购买食用。

【主持人】

接下来这位网友应该是位学生家长，他说孩子放学比较喜欢买小零食吃，市场监管部门对学校周边销售的小零食是如何监管的？

【嘉宾 范俊美】

校园及周边食品安全问题始终是我们市场监管部门监管的重中之重，近年来，已连续多年对校园及周边经营的食品安全问题开展了专项整治行动。一是严格许可准入，严格规范食品销售经营者的食品经营许可，凡不符合条件的，一律不予许可；二是督促食品销售经营者严格执行食品进货查验、索证索票等制度，严厉打击食品违法经营行为；三是将校园及周边食品销售经营者纳入D级风险监管，加大日常监管力度和日常监督检查的频次；四是联合教育部门开展食品安全健康饮食教育宣传活动，采取进校园、进课堂等多种形式宣传食品安全，增强少年儿童的识假辨假、安全消费意识和能力，营造安全健康的校园及周边食品消费环境。

【主持人】

好的，现在来接听一个热线电话。

【听众】

李先生：我想在农贸市场卖点大烧，想问下需要办理什么证件？

【嘉宾 徐红】

这位朋友你好，农贸市场卖点大烧需要办理《食品摊贩备案卡》、从业人员健康证明。办理《食品摊贩备案卡》需要提交身份证复印件、摊位使用证明，经营地点在乡镇的到本地市场监管所办理，经营地点是在县区的城区内，可到本县区的办证大厅办理。在日常经营过程中，需要《食品摊贩备案卡》、从业人员健康证明、食品安全责任书、食品安全管理制度、投诉举报电话等粘贴或悬挂在经营摊位显眼处，平时你要注意按照“净餐馆”达标要求，做好食品安全管理。

【主持人】

接下来这位网友说自己平时喜欢点外卖，想问问目前我市的外卖食品安全卫生吗？

【嘉宾 徐红】

这位网友你好！你的外卖食品是安全的，网络订餐我们市场监管部门一直在监管。当前对网络订餐的食品安全监管主要分为两个方面，一方面是对网络订餐第三方平台，如“美团、饿了么”的监管，另一方面是对入网餐饮服务提供者的监管。首先对网络订餐第三方平台的监管：一是要求平台按《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定建立健全食品安全相关制度；二是要求平台加强对送餐人员的食品安全培训和管理，保证配送过程食品不受污染；三是要求平台对入网餐饮服务提供者进行资格审查，并将相应信息在平台进行公示；四是要求平台对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测，发现违法行为，及时制止并报告市场监督管理部门。其次对入网餐饮服务提供者的监管：一是对经营者进行检查，确保经营者有实体店，经营资质合法有效；二是要求经营者在平台上公布的所有信息必须真实有效；三是要求经营者按照“净餐馆”要求做好管理，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定确保食品安全。

【主持人】

好的，我们继续看留言：一位网友想咨询食品生产经营许可证可以进行网上办理吗？

【嘉宾 范俊美】

食品生产经营许可均实行网上办理，企业申请生产经营许可证只需通过访问“云南市场监管网上办事大厅”即可进行办理。需要强调的是，食品生产许可已有部分食品类别调整至各县（市、区）局受理、审批、发证，粮食加工品、薯类和膨化类食品、茶叶及其相关制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙炒咖啡产品、食糖、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品9个食品类别已调整至各县（市、区）局，各企业申请时可提前向市局或各县（市、区）局电话咨询，市局咨询电话：2200778。食品经营许可属于属地管理，也就是各县（市、区）经营户直接向各县（市、区）市场监管局申请即可。但今年的4月29日全国人大对《中华人民共和国食品安全法》部分条款进行修订，对仅销售预包装食品的经营单位，不需要取得许可，报所在地县级以上市场监管部门备案即可销售。

【主持人】

接下来这位网友比较关注养生，他问如何正确选择和科学食用保健食品？

【嘉宾 范俊美】

在此，我要先提醒各位听友，保健食品是食品，不是药物，不能代替药物治疗疾病。消费者在选购保健食品时，要谨防虚假夸大宣传行为，更不能将保健食品用于治疗疾病。要建立理性的消费观念，有病要及时到正规医院医治或在医生的指导下用药，不能依赖没有预防和治疗作用的保健食品。首先要选择证照齐全的正规渠道购买保健食品，切记通过非法传销、电话推销的途径购买保健食品，也不要参加任何以产品销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动；其次要认清专用标识，购买保健食品一定要认准产品包装上的保健食品专用标识，一个天蓝色的形如“帽子”的“小蓝帽”标识及保健食品的批准文号；最后要看清保健食品标签信息，购买保健食品前，一定要查看其标签上的功效成分、保健功能、食用量、适宜人群、不适宜人群和注意事项等信息，千万不能盲目食用。消费者发现利用包括会议、讲座、健康咨询在内的任何方式对保健食品进行虚假宣传，或对所购买的保健食品质量安全存有疑问的，可向当地市场监管部门举报，也可拨打投诉举报电话：12315。

【主持人】

继续关注网友留言，这位网友想知道在购买冷链食品要注意些什么？

【嘉宾 范俊美】

在选购进口冷链食品时我们应注意以下几个方面：一是选择正规商店进行购买。选购时可使用一次性塑料袋反套住手后挑选冷链食品，并查验进口冷链食品来源、生产日期、检测报告等相关信息，不要购买无法提供相关信息的的冷链食品。二是购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。三是处理进口冷链食品，注意做好防护。外包装应使用75%酒精消毒晾干后，再做处理。四是烹饪时，应烧熟煮透，不要生食。烧熟煮透的原则是开锅后再保持10-15分钟。

【主持人】

接下来，再来看一位网友的留言，这位网友说现在各种渠道能买到一些进口食品，但有些是没有标签的或者是看不懂，甚至有些生产日期与国内也是有所不同，监管部门有没有对进口食品进行监管？

【嘉宾 张永泉】

关于进口食品的标签问题，是有明文规定，凡是进入到我们国家的食品都要换成国内认可的标签标识，没有换成正规的标签标识的我们都要怀疑它的合法性。如果发现没有中文标签标识的可以向我们监管部门咨询。

【主持人】

好的，感谢各位嘉宾的介绍。通过今天的节目，我更加深刻地认识到食品安全治理是一个系统工程，提升食品安全现化化治理能力是一个长期的过程，保障人民群众“舌尖上的安全”，让人民群众吃得放心，吃得安心，需要监管部门集中发力，需要社会大众共同参与。所以，节目最后，请张永泉总监代表全市市场监管部门的广大干部职工，向全市人民作出一个公开的承诺。

【嘉宾 张永泉】

食品安全责任重大，使命光荣。全市市场监管部门将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立以人民为中心思想，聚焦人民群众最关心最直接最现实的食品安全问题，落实“四个最严”要求，严格全程监管，强化风险治理，实施攻坚行动，开拓创新，真抓实干，全面提升食品安全治理能力，不断增强人民群众食品安全获得感、安全感、幸福感。同时，也请大家给我们的工作多提宝贵意见。

【主持人】

谢谢张总监，我们也希望市场监管部门再接再厉，继续增强干部队伍监管能力，以推进“四个最严”“党政同责”“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的新要求，促进我市食品安全形势持续稳定。

【主持人】

感谢今天走进直播间的嘉宾和参与节目的朋友。如果您还有什么意见或建议，可继续拨打热线电话3037987、3038987进行反映。最后，主持人 宇浩、洪静 ，代表编导刘建英，监制仵猛、李京，感谢您的收听、收看！下期《保山阳光政务》节目的播出时间是6月23日，上线单位是保山市交通运输局，欢迎大家通过热线电话3037987、3038987 说出您的问题、意见或建议，我们下期节目时间，再会。