在施甸县，外形小巧、通体碧绿的小绿豆是备受欢迎的土特产，色泽和口感俱佳。当地的气候很适宜小绿豆的生长，小绿豆加工后成为香酥可口的畅销商品，为农户增收、企业增效，带来了大效益。
每天，都会有2000公斤左右的小绿豆从施甸县艾家凹农产品加工专业合作社的冷库运往厂房进行剥壳处理。随着机器的轰鸣声，一颗颗小绿豆的豆壳与豆子瞬间被分离开，剥壳机剥除外壳后，扬壳机除去杂质，最后送入筛选机筛除色泽不佳的小绿豆，一颗颗品相饱满、色泽碧绿的小绿豆一路“过五关斩六将”地被筛选出来。如何让小绿豆价格平稳，保山澳鑫电子商务有限公司成立了施甸县艾家凹农产品加工专业合作社，公司负责人杨嵘平带领团队多次到外地“取经”，并且通过技术创新，取得了很好的成效。
“2020年以来，公司收购小绿豆时发现由于市场价格不稳定，导致农户种植的积极性不高，公司决定建设一条小绿豆加工生产线，让农户收入有保障，又让我们的土特产走得更远。2023年下半年开始建设生产线，我们邀请了相关的专家团队进行了技术指导和设备的反复调试，于2024年1月正式投入生产。”杨嵘平说。
想要抓好“土”资源，保证产品原材料的稳定性是关键。公司采取“公司+合作社+农户”的运营模式，从种子的筛选，到生根发芽，再到开花结果，公司都提供了全程的技术指导。
“我们公司的小绿豆种植基地大部分在施甸县太平镇，共有2000多户农户种植小绿豆，种植面积达3000多亩，公司为这些农户提供种子、农药、化肥，同时建立了‘牛文武专家工作站’，对病虫害防治等种植技术进行培训。2024年，收购的新鲜小绿豆有2000多吨，晒干的小绿豆有200多吨。”杨嵘平说道。
有了技术指导，小绿豆的品质有了保障，再通过筛选机筛选出来优质的小绿豆，经过清洗、浸泡后马上速冻锁鲜。
“小绿豆用清水泡过之后要进速冻库，速冻小绿豆不添加任何染色剂，保留了碧如翡翠的色泽和豆香浓郁的口感。”小绿豆生产车间负责人徐兴财说。
加工时，小绿豆从速冻库取出，通过解块、油炸、拌料、装袋等环节，小绿豆最终改头换面，整条机械化生产线每天可加工750公斤左右的小绿豆。酥香和麻辣的口味，满足了各地不同消费者的需求，产品上市后得到广大消费者的认可，也打开了产品的销售渠道，更为周边群众谋得了福利。
“新鲜的小绿豆主要销往长沙、上海，加工的小绿豆主要销往北京、上海、西安等地，每年可实现产值2300多万元，带动务工近1万人次，每年劳务支出100多万元。”杨嵘平说。
“我们家离公司很近，家里的老人年纪大了，孩子又小，有空余的时间我们就会到这里打零工，既能贴补家用，又能照顾家庭。”务工人员汪明艳说。
小绿豆产出大效益，成为施甸县深加工的又一优品，在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中持续发挥重要作用。
