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2022年中秋节月饼消费提示

2022年中秋节即将来临，节令食品月饼将迎来消费高峰，保山市市场监督管理局及时开展月饼监督抽检工作，排查食品安全隐患，对本地获证食品生产企业生产的月饼和部分小作坊加工的月饼开展监督抽检，产品合格率为100%，守护了人民群众舌尖上的安全。

为保证市民在节日期间吃上健康安心月饼，保山市市场监督管理局提醒广大市民：

1.在选购月饼时要看清生产日期与保质期，看清月饼包装上是否有“SC”编号。不要贪图便宜在街边流动商贩、证照不齐的小作坊处购买。

2.食用月饼前，要查看其外观是否正常，有无异味、霉变，一旦发现异常，请不要食用。

同时欢迎广大市民积极举报问题月饼，携手共建节日食品安全防线！

下面，再给大家普及一下月饼检验小知识：

食品添加剂。在食品的生产、加工、储运、流通等各个环节都起着非常重要的作用，消费者不必谈添加剂色变，在规定的限量和适用范围内使用不会对人体健康产生危害。如脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。

理化指标。理化指标中的酸价和过氧化值主要反映食品中的油脂氧化酸败程度，也是食品产生哈喇味的主因。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。

微生物指标。包括反映食品卫生质量的指示性指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等）和致病菌指标（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明食品受到污染，同时食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度也会越快。