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索引号	01525532-1-/2022-0530005	发布机构	保山市市场监督管理局
公开目录	食品药品领域	发布日期	2022-05-30
文号	保市监发〔2022〕43号	浏览量
主题词

保山市市场监督管理局关于加强2022年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知

各县（市、区）市场监督管理局：

为贯彻落实《市场监管总局办公厅关于加强2022年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知》（市监食经发〔2022〕45号）和《云南省市场监督管理局关于督促落实校园食品安全监管责任的通知》（〔2022〕—87）要求，统筹做好高考、中考期间校园食品安全监管和常态化疫情防控工作，积极防范化解校园食品安全风险，保障广大考生餐食安全，现就有关事项通知如下：

一、督促落实主体责任。各县（市、区）局要严格执行《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》的规定，联合教育部门进一步落实学校的食品安全校长（园长）负责制，压实校外供餐单位的食品安全主体责任，督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）要求，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为，需要熟制的食品必须烧熟煮透，餐具必须彻底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染。要督促学校和校外供餐单位根据当地有关学校疫情防控要求，认真做好疫情防控。

二、强化风险隐患排查。各县（市、区）局要把保障高考、中考期间校园食品安全作为当前正在开展的“守底线、查隐患、保安全”专项行动的重要内容，结合属地校园食品安全实际，坚持问题导向，加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果、进口冷链食品等重点品种的隐患排查力度，及时督促相关单位整改存在的食品安全问题，该整改的必须在高考、中考前整改到位，该停止经营的必须在高考、中考前停止经营，对存在食品安全违法行为的食品经营者必须从快从严查处。各县（市、区）局在高、中考前一周开展专项检查，考试期间加大餐饮服务食品安全巡查力度。

三、加大抽检和宣传工作力度。各县（市、区）局要采取抽检和快检方式，开展校园食品安全抽检监测，及时发布食品安全消费提示，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学饮食消费，饭前便后洗手，不购买“三无”食品。提倡结合考前的健康需要，不聚集用餐，分餐或使用公勺公筷，优先选择烧熟煮透的食品和减盐、减油、减糖的健康餐食。

四、做好应急值班值守。各县（市、区）局要严格落实高考、中考期间值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，细化流程，提高校园疑似食源性疾病事件的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置高考、中考期间食品安全突发事件。

五、强化校园安全共治。各县（市、区）局要加强与教育、卫生健康、公安、宣传等部门的协调联动，加强部门间信息共享，形成保障高考、中考期间校园食品安全工作合力。畅通“12315”等投诉渠道，接到有关校园食品安全的投诉举报后，迅速妥善处置。

附件：2022年中、高考期间食品安全消费提示

保山市市场监督管理局

2022年5月27日

（此件公开发布）

2022年中、高考期间食品安全消费提示

中、高考临近，为保障全市广大考生饮食安全，以良好的状态和健康的身体参加考试，保山市市场监管局温馨提示广大考生和家长注意饮食安全。

一、严格落实主体责任。学校食堂和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。餐饮服务单位要遵守疫情防控和食品安全各项规定，规范餐饮服务行为。网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要力促网络餐饮服务线上线下同标同质，加强送餐人员健康及卫生管理。

二、理性选择就餐方式。考生应尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐。如在外就餐应到《营业执照》《食品经营许可证》等证件齐全，卫生条件良好的餐厅就餐，餐后索要发票或收据。不要在路边露天无证摊点就餐，谨慎选择网络订餐外卖食品，不外购凉菜熟食和生食海产品，不吃生冷和油腻、刺激性大的食物。

三、膳食营养均衡搭配。最好遵循考生固有的生活饮食规律，不要随意改变饮食习惯，饮食注意荤素搭配，营养合理，以清淡为主，少食油腻和生冷食品，切忌暴饮暴食。考生家长不要盲目给考生增加各种保健食品等补品或偏方，以免产生过敏或者不适症状。

四、保持良好卫生习惯。考生要做好个人消毒，饭前、便后要洗手，外出就餐时鼓励使用已消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率和交叉污染的风险。尽量减少不必要的人员集聚，外出到人员密集场所和空间狭小封闭场所应正确佩戴好口罩，保持安全距离，做好个人防护。

五、增强消费维权意识。考生在外就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

祝愿广大考生考试顺利、金榜题名。