保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
两宴登场
云南信息港讯 经过两个多月的精心筹备，保山市组织制作的“永昌府宴”“火山热海宴”两席宴今天（2016年11月9日）正式在春城亮相，参加全省统一组织的“一州一席宴”地方特色美食展示和评选推介活动。小编带你先睹为快。
据悉，本次美食推介活动是为落实省政府“舌尖上的云南”行动计划，弘扬云南特色美食文化，丰富云南旅游和餐饮消费市场，发掘和推广云南地方特色宴席而举办的。保山市人民政府高度重视此项工作，由保山市委宣传部、市商务局、市人民政府驻昆办牵头，由该市餐饮和美食协会承办，保山九隆阁、腾冲近水阁等核心厨艺团队主办，在充分发掘保山特色文化和饮食文化的基础上，选取保山本地自然、精美、无公害、无添加的有机食材，经加工、提炼、精选精制而成，向大家整体呈现保山特色餐饮文化，全面推介保山美食。
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
弘祖笋丝是徐霞客游云南时品尝的美味。
保山是古哀牢首邑，公元69年哀牢国国王柳茂率众归汉，东汉设置永昌郡，后设永昌府。至中华民国，才改名为保山。由于地理位置的特殊，保山饱受中原文化润泽，在漫长的历史长河中，多元文化在这里交汇碰撞，各民族在这里相通相融，留下了璀璨的人文景观，形成了特色鲜明的边地文化。就饮食文化而言，有闻名遐迩的蜀身毒道“马帮菜”、中原秘制“粑粑丝儿”、永历皇帝“大救驾”等等。此次赴昆参加全省推介的两席盛宴既包括凉菜、热菜、主食、面点等主食，同时还涵盖了甜品、饮品、地方特色水果等配点。宴席既讲述了保山的文化故事、人文地理、自然资源，又能从“色香味”各个角度引起人们对美食的欲望和馋涎。
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
大烧脆方
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
状元肘
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
契丹红生
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
机工卤拼
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
马帮下素
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
碗里江山
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
永昌小绿豆
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
佛手蛋
“永昌府宴”的凉菜包括“大烧脆方”“契丹红生”“机工卤拼”三道。热菜包括“弘祖笋丝”“碗里江山”“棕米虾仁”“南红牛肉”“马帮下素”等，主食是“鲜花蒟酱挂面”，面点名叫“永昌小绿豆”，甜品是“世纪布丁”，每一道菜品都有独特的历史典故和人文背景。
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
腾冲土锅子
“火山热海宴”由保山市下辖的腾冲市制作，其创意以腾冲地质奇观火山热海为题，旨在展示南方丝路上“极边第一城”腾冲独特的饮食文化。该宴席围绕“火山热海”这一命题，创新理念，布局结构，浑然一体，层次分明。宴席从上至下，分为三个层次。第一个层次是土锅子，其烟囱象征火山冲腾，土锅子象征热海沸腾。第二个层次象征火山台地，“台地”上九个特制的餐具形成九个串珠形火山，联珠环绕，象征腾冲九十九座火山、八十八个热泉。第三层为餐桌桌面，象征火山平坝，以十二道菜代表十二个月，象征腾冲大地月月兴旺，四季丰饶。该宴席部分餐具为腾冲本土烧制的土陶产品，质朴美观，土色土香，令人有返璞归真之感。
“火山热海”的菜名有“缘木求鱼”“金银堆”“古道赶马肉”“红线姻缘”“翡翠凤凰”“大救驾”“马帮汉堡”等，每一道菜都是一道风景，将整个宴席就是一幅极边图景，充分调动起人们的视觉、味觉、嗅觉的同时，还启迪和牵动食客的诗意想象，堪称一席味觉大餐、视觉大餐、山水大餐、文化大餐。
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
缘木求鱼
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
金银堆
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
翡翠凤凰
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
马帮汉堡
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
红花茶油蛋黄时蔬
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
牛肉清汤饵丝
保山精制的“永昌府宴”和“火山热海宴”亮相春城
和顺头脑
